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Alimentação

Bolo de Queijo Sem Glúten Sem Lactose

Postado em 24/04/2020 às 15:27 por Rosa Goiaba

Oi Gente!

Bolo é uma perdição entre 99,9% do mundo, né!? Acredito que todos amem aquela fatia de bolo fofinho, cheiroso acompanhado de uma xícara de café e cara de final de semana!

Pensando nisso busquei uma alternativa de bolo salgado, o qual podemos comer tanto no almoço como no lanche da tarde. É rápido, fácil e fica pronto em 1 hora!

A receita original é da Chef Cecília Victorio, mas como sempre procuro alternativas inclusivas, mudei alguns ingredientes para que essa delícia, além de bom, não tenha glúten e nem lactose

 

Ingredientes
ovos
¾ de xícara (chá) de leite vegetal ( coco, soja, amêndoas... )
¾ xícara (chá) de óleo de coco
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de mix de farinhas sem glúten ou farelo de aveia sem glúten
½ colher (café) de sal
175 g de queijo parmesão zero lactose ralado (ou queijo minas, tofu, vegetal)
1 ½ xícara (chá) de espinafre picado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
1. Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por 2 minutos. Junte o queijo ralado e bata por mais 2 minutos.
2. Com o liquidificador ligado, adicione o sal e aos poucos vá acrescentando o polvilho e a farinha até obter uma massa homogênea e lisa.
3. Coloque essa massa num bowl, acrescente o fermento e mexa com o fuê sem bater.
4. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 22 cm. Coloque metade da massa na forma.
5. Espalhe o espinafre picado sobre a massa e coloque o restante. Finalize polvilhando queijo ralado.
6. Leve ao forno a 180º C por 45 minutos.

 

Espere esfriar, desenforme, passe um café e pronto!

Gostaram?! Então conte para a gente nos comentários.


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