Saúde e Bem-estar

FIBRAS ALIMENTARES

Postado em 28/08/2019 às 14:20 por

Oi gente!

Hoje o texto é da nutri Camila Ribeiro (CRN-2 14698) e da nossa parceira do Do Nutrição. Nutricionista formada pela PUCRS, pós-graduanda em Comportamento Alimentar pelo IPGS e PICCAP no Hospital de Clínicas de Porto Alegre. Acredita no “simples que funciona” e que comer é também um ato social. Procura trabalhar com seus pacientes uma alimentação acessível, sem neuras e sem modismos. Vem conferir! ↓

Muito tem se falado sobre a importância e os benefícios do consumo das fibras, mas, o que são as elas?

As fibras são um tipo de carboidrato, que ficam nas paredes das células vegetais! Isso vale pra frutas, legumes, verduras... Elas passam quase intactas pelo nosso sistema digestório, chegando ao intestino praticamente sem alteração e depois são eliminadas nas fezes. E o benefício delas vem daí: elas nos dão saciedade, absorvem excesso de açúcar e gordura daquela refeição, alimentam as bactérias benéficas do nosso intestino, formam volume para as fezes...

Elas são divididas em dois tipos: as solúveis e as insolúveis. As solúveis formam um gel quando são ingeridas, fazendo com que aumente a saciedade. Já as insolúveis atravessam nosso trato gastrointestinal sem serem absorvidas, colaborando para o bom funcionamento do intestino.

Benefícios gerais das fibras:

- Ajudam na manutenção do microbioma intestinal, deixando o intestino mais saudável;

- O que quase todo mundo sabe é que as fibras reduzem a constipação, mas elas também auxiliam nos episódios de diarreia;

- Auxiliam no controle da glicemia e colesterol - através do controle de absorção de açúcares e gorduras como já mencionamos acima;

- Servem como alimento para fermentação de bactérias boas.

Alimentos fontes de fibras:

As fibras estão presentes em alimentos variados e de fácil acesso, como nas verduras e nos legumes, nas frutas, nos grãos e cereais (como arroz, milho, quinoa, aveia) e nas leguminosas (como feijão, lentilha, grão de bico). A recomendação de fibras por dia fica entre 20-30g. Lembrando que é importante ingerir bastante água junto ao consumo das fibras!

Duas preparações ricas em fibras para você incluir no dia-a-dia:

“Overnight Oats” - uma ótima opção para o café da manhã!

120ml de leite vegetal ou o de sua preferência

1 colher de sobremesa de chia
2 colheres de sopa de aveia
3 colheres de sopa de frutas vermelhas ou da fruta que desejar
1 colher de sopa de lascas de coco ou castanhas variadas (como amêndoas, pistache, castanha do Pará...)

Modo de preparo: em um frasco de vidro com tampa, colocar o leite e misturar a chia e aveia. Tampar e levar à geladeira. Na manhã seguinte, cobrir com as frutas e as lascas de coco quando for consumir.

Suco verde rico em fibras!